La cocina de Mauritania es generalmente algo sobria y monótona. La base principal es la carne de oveja y dromedario que se suele acompañar de arroz o mijo. Al final de la comida se toma un té con menta.

En el litoral la dieta cambia bastante pues la base de la alimentación son los pescados como el atún y los mariscos como la langosta que además de ser de buena calidad, están a muy buen precio. Le aconsejamos que pregunte por el alcuzcuz y el tayines, platos de arroz con pollo, cordero o camello, o bien, por el pescado seco. En cuanto a postres tienen una amplia variedad.

Para comer en un buen restaurante hay que ir hasta la capital, allí se encuentran cuidados restaurantes en los principales hoteles.

Lo más común es beber té. También se puede degustar algún licor de dátil o leche cuajada. Beba solo agua embotellada.