La gastronomía de Níger es muy elemental con platos sencillos que tienen como base fundamental los vegetales, el pescado de agua dulce y la carne.

La especialidad del país son los pescados del río Níger preparados simplemente a la plancha o con alguna salsa aderezada con sésamo o dátiles. La carne es principalmente de vaca, cabra y oveja aunque se puede encontrar un sabroso filete de gacela o de camello, merece la pena probarlo. Estos platos principales se suelen acompañar de arroz, mijo, sésamo o mandioca. Entre los platos más típicos hay que mencionar el fufú, mandioca fermentada y machacada, las brochetas y el to, una deliciosa pasta de maíz. Como postre fruta fresca o dulces preparados con exquisitos dátiles del país.

Es imprescindible beber agua embotellada y evitar otras bebidas. Encontrará te y algo de café.