La gastronomía tanzana se caracteriza por la preferencia de la carne en el interior y el pescado en las zonas costeras. La preparación de los platos no es muy elaborada pero la frescura de las materias primas suple con creces este proceso.

Las carnes suelen estar hechas a la brasa o asadas. De sabor muy exquisito resultan los filetes de búfalo, ñu o antílope. Si prefiere algo menos exótico encontrará, sin problemas, platos de cordero, de vaca, pollo y cerdo. Debido a la influencia islámica son habituales los restaurantes y puestos callejeros en los que se sirven las kebabs, tiras de carne de cordero, aliñadas con fuertes especias. Estas carnes suelen servirse acompañadas de verduras como maíz, judías verdes, patatas y, sobre todo, arroz. Las verduras se pueden servir cocidas o crudas en picadillo. Las salsas suelen llevar curry o bien, preparadas con una base de leche de coco que confiere a los platos un sabor especial.

Las ensaladas suelen ser de frutas. El mango, la papaya, el coco, el plátano, la manzana y las batatas son los más utilizados. También se utilizan las frutas cocinadas como acompañamiento de los platos de carne y pescado.

En las zonas costeras se pueden tomar pescado fresco de excelente calidad. Las variedades más solicitadas son la tilapia, la trucha, la perca, el pez tigre, el pez loro y el bacalao de roca. Los mariscos son estupendos y le invitamos a que pruebe la langosta de Zanzíbar, las ostras y los langostinos gigantes.

En Tanzania se utiliza mucho la pimienta cuando aún es fresca, los granos son rojos y al secarse dan la pimienta blanca que nosotros conocemos. Un plato típico es la Tarta de Pimienta cuyos ingredientes son carne de ternera picada, cebolla, aceite de oliva, mantequilla, nuez moscada, cúrcuma y pimienta de tres tipos, verde, de cayena y negra. Es algo explosivo pero muy sabroso.

La comida india también es muy apreciada y existen numerosos restaurantes que sirven especialidades hindúes. Nota curiosa, en Tanzania no hay queso.

Para acompañar las comidas se suele tomar cerveza nacional como la Safari Lager y la Pilsner y vinos tanzanos como el Dodoma Pink, rosado y el Dodoma Red, tinto. El sabor de estos caldos es algo dulzón pero no hay otra opción ya que los vinos de importación están prohibidos. No hay problemas a la hora de tomar una copa ya que se puede encontrar cualquier tipo de bebidas alcohólicas sin problemas. No dude en probar el licor del país conocido como kibgayi, una especie de mezcla de ginebra y vodka, muy fuerte.

El té tiene un sabor fuerte y el café, normalmente, es instantáneo. El agua debe ser mineral pero si le gusta la soda recuerde que es mucho más barata. Las bebidas se suelen servir muy poco frías pero es recomendable evitar el hielo.

* Casanova. Contiene además del restaurante varios comercios. Es una marisquería italiana cuya relación calidad-precio resulta cara.

* Bandari Grill. Los miércoles, viernes y sábados la cena está amenizada por un baile. Está especializado en cerdo, curries, pescado y langostinos.

* Restaurant Summit. Menú a base de pescados, platos de vacuno, pollo y filetes con curries en un entorno muy agradable situado al aire libre en el tejado del Hotel Kilimanjaro.

* The Agip Café. Lugar agradable en el que se encuentra cerveza nacional fría. Precios moderados.

* Restaurant Alcove. Cuenta con un servicio de comidas para llevar y con un menú especializado en cocina china e india. Precios razonables.

* Bruncherie. Un lugar sencillo donde comer hamburguesas, pollo frito y ensaladas. No es muy caro.

* Resturant Bushtrekker. Especializado en platos de pescado. Moderado en sus precios.

* Karibu Hotel Restaurant. Platos indios y marisco a precios razonables.

* Night of Istanbul. Excelente kebab.

* Restaurant Sea View. Parrillas de carne y pescado al aire libre. No muy caro.

* Dar es Salam Social Club. Comida africana a base de arroz, pollo, ugali y plátanos fritos. Muy barata.

* Chinese Resturant. Con los langostinos como especialidad este restaurante es el más caro de la ciudad.

* Restaurante del Hotel Seventy Seven. Comidas de bufetes amenizadas con actuaciones en vivo por las noches. Los precios son caros.

* Safari Grill. Platos asados a la parrilla en un ambiente desenfadado. Los precios son baratos. No admite tarjetas de crédito.

Para comer comida africana se debe acudir a los cafés situados en Sokoine Road.

* The Africa House Club. Comida sencilla y bebidas frías. Caro. No se admiten tarjetas de crédito.

* Fadiman's Cafe. Entorno muy agradable. Si no se es cliente del hotel hay que reservar por lo menos con un día de antelación. No se admiten tarjetas de crédito.

* Fisherman's. Especializado en langosta y otros mariscos. También se pueden tomar estupendas ensaladas y sabrosas sopas. Muy agradable.

* Floating Restaurant. Situado en el muelle ofrece comidas razonables a precios baratos.

* Narrow Street Motel. La mejor comida de la ciudad a base de marisco.