La gastronomía de la Comunidad de Estados Independientes es realmente exquisita, con una gran variedad de ingredientes y sabores y una preparación muy cuidada. Actualmente, debido al grave problema económico que sufren los restaurantes, tienen problemas para abastecerse de las materias primas para cocinar, pero, aún así, se puede disfrutar de una buena comida en un ambiente acogedor.

La gastronomía de la CEI ha sabido mezclar lo mejor de las cocinas oriental y occidental. No suele ofrecer platos de digestión pesada, ni de sabor picante, pero la mezcla de sabores agridulces es realmente magistral.

Los habitantes de la CEI suelen tomar copiosos desayunos en los que junto a la tradicional papilla de sémola, kasa y el delicioso yoghurt, se puede encontrar carne, pescado y huevos para beber café, té y leche. Dependiendo del trabajo, la comida principal puede hacerse a mediodía o por la noche pero, en cualquier caso, puede considerarse un auténtico banquete. Para empezar, los famosos entremeses entre los que no faltarán el caviar y los blimis, tortitas de maíz con arenques en una salsa de nata agria. Después se sirven las densas sopas, pruebe la de remolacha o la de verduras, son deliciosas. A continuación los platos fuertes. En carnes se puede disfrutar de bovino, novillo o ternera, mientras que la caza tiene una preparación excelente con salsas exquisitas de sabores suaves que compensan perfectamente el sabor de perdices o faisanes. En cuanto a pescados, el salmón y el esturión son los más conocidos, pero también se encuentran variedades de pescados de agua dulce de sabor exquisito. Como platos típicos de pescado destacan el relleno, al papillote o en gelatina, aunque si lo toma a la plancha no se sentirá defraudado. Como postre puede tomar quesos como el tvorog, una especie de requesón o el zelenyisyr, queso verde muy picante, cremosos yogures, tartas, mouses o helados elaborados artesanalmente que destacan por su variedad.

Para acompañar esta abundante comida se suele beber vodka muy frío o kvas, una especie de cerveza dulce hecha de malta de cebada, centeno y mucho azúcar. También se puede beber la cerveza local. Como licores destacan el coñac armenio, la nevoduja, aguamiel envejecida con alcohol y vodkas de hierbas, limón o añejos. El café es de buena calidad y puede tomarse como el irlandés solo que en lugar de whisky le añaden vodka. El te suele llevar una cucharada de mermelada de frambuesa lo que le da un sabor muy especial.

Si decide ir a cenar a un restaurante es necesario que tenga en cuenta lo siguiente: hay que hacer reserva para poder disfrutar de la mesa tanto tiempo como desee y tomárselo con mucha paciencia ya que puede esperar bastante tiempo hasta conseguir sentarse para disfrutar de los estupendos manjares. A cambio recibirá un excelente servicio mientras paladea la comida que estará amenizada, en la mayoría de los restaurantes, por una orquesta de calidad. Recuerde que suelen cerrar a las 12 de la noche y no olvide dejar una propina de un 5 a un 10 por ciento del total de la factura si ha quedado plenamente satisfecho. No es obligatorio pero es habitual.